La Ruta del Mezcal inicia en Rancho San Agustin

misaelval
14 dic 2018
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Hoy Misaellunaespectaculos visitó el Rancho San Agustin en San Nicolás Huajuapan en donde el gobernador de Puebla Tony Gali a un día de terminar su mandato Inauguró la Ruta del Mezcal, para posteriormente Don Agustin propietario del Rancho nos diera la bienvenida con una deliciosa comida tipica de la región "El Huasmole" acompañado de una delicioso Mezcal elaborado en el Rancho San Agustin, quien tiene dos productos 100% artesanales "Mezcal Gran Agustin" y "Mezcal Ogullo Poblano" El Mezcal se fabrica con la piña del agave. Cuando la planta llega a su madurez (de 6 a 8 años) se cosecha y se cortan las hojas, dejando solamente el corazón, la piña la cual es cocida y después molida. No todas las especies de maguey son aceptables. La Nom70 reconoce más de 20 variedades de agave para producir el mezcal, cada variante tiene un sabor diferente, hay una gran variedad de mezcales de acuerdo al tipo de destilación o a los frutos o hierbas que se le agreguen.